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http://www.gorgmorg.de/2008/07/18/die-glorreichen-sieben-zutaten/
Die glorreichen sieben Zutaten:
Kartoffeln
Speck
Eier
Putenbrust
Zucker
Erdbeeren
Brötchen/Semmeln
Was ich damit tun würde:
Zunächst werden die Brötchen gnadenlos zerrieben zu Paniermehl, evtl. kleiner Krustenstüchen übrig behalten.
Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben (ca. 5mm) geschnitten und in einer Hälfte des Paniermehls gewendet.
Die Eier werden getrennt.
Das Eigelb wird mit Muskat (evtl. Milch und Mineralwasser) zusammen mit den Kartoffeln und Spreckstreifen gebraten, da sind wir uns mal einig.
Die Putenbrust wird vor der Zubereitung in Scheiben geschnitten und 1 Stunde lang (mind.) in italienischem Kräuteröl eingelegt und dann scharf angebraten, wer mag kann noch Pfeffer und Paprika drantun, die Alternative wäre, sie mit Rosmarinhonig zu bestreichen (aber ich hab keinen mehr ;_; ).
Pute mit Kartoffelschmaus servieren.
Für den Nachtisch Erdbeerwölkchen stellen wir zunächst das Paniermehl bereit. Wir achten darauf, zu große Erdbeeren zu halbieren, alles unter 3 cm Durchmesser ist ok.
Wir schlagen nun das Eiweis mit einer Prise Salz steif (!!! nicht nur schaumig) und rühren Löffelweise (!) den Zucker unter (auf 3 Eiweiß etwa 100g Zucker).
Das Paniermehl wird flach auf einem Blech mit Backpapier ausgebreitet und darauf geben wir mit einem Löffel Schaumwölkchen, ca. 3 Löffel groß. Die Ränder werden mit Paniermehl bestreut, so dass man nicht kleben bleibt.
Nun können die Wölkchen leicht rund geformt werden, darauf geben wir die mit Limettensaft abgeschmeckten Erdbeeren, ca. 3-4 Stück pro Wölkchen.
Diese werden nochmal mit etwas Zucker bestreut, wenn ihr Rosenzucker da habt, nehmt den.
Das ganze kommt bei maximal 175°C (wegen der Erdbeeren) in den Backofen und bleibt da, bis der Baisér am Rand bräunlich wird. Er darf innen drin ruhig lätschig sein!
Dreiste Kopie:
Die Glorreichen Sieben Regeln:
Eine der sieben Zutaten musst du durch eine eigene ersetzen. Ausnahme: Wenn du auf vegetarisch/vegan einstellt bist, kannst du auch die anderen unpassenden Aspekte ersetzen.
Bitte nimm nichts ausgesprochen Kostspieliges oder Exotisches, damit man es auch wirklich nachkochen kann. Wenn es geht, halte die Beschreibungen der Zutaten möglichst neutral, also am besten keine Markennamen, wenn es geht.
Kleinigkeiten wie “Ein Esslöffel Öl”, Essig oder Gewürze zählen nicht.
Du musst es nicht wirklich nachkochen, aber genau beschreiben, was du mit all dem Kram (und nicht nur einem oder zwei) machst - wenn du es kochst, was wirklich grandios wäre, dann idealerweise mit Bild!
Wie immer bei Stöckchen wäre ein Link zum inspirierenden Beitrag ganz super!
Wenn es schmeckt, packs doch in den fressmorg, wenn du magst.
Das Gericht braucht unbedingt einen Namen!
Die glorreichen sieben Zutaten:
Kartoffeln
Speck
Eier
Putenbrust
Zucker
Erdbeeren
Brötchen/Semmeln
Was ich damit tun würde:
Zunächst werden die Brötchen gnadenlos zerrieben zu Paniermehl, evtl. kleiner Krustenstüchen übrig behalten.
Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben (ca. 5mm) geschnitten und in einer Hälfte des Paniermehls gewendet.
Die Eier werden getrennt.
Das Eigelb wird mit Muskat (evtl. Milch und Mineralwasser) zusammen mit den Kartoffeln und Spreckstreifen gebraten, da sind wir uns mal einig.
Die Putenbrust wird vor der Zubereitung in Scheiben geschnitten und 1 Stunde lang (mind.) in italienischem Kräuteröl eingelegt und dann scharf angebraten, wer mag kann noch Pfeffer und Paprika drantun, die Alternative wäre, sie mit Rosmarinhonig zu bestreichen (aber ich hab keinen mehr ;_; ).
Pute mit Kartoffelschmaus servieren.
Für den Nachtisch Erdbeerwölkchen stellen wir zunächst das Paniermehl bereit. Wir achten darauf, zu große Erdbeeren zu halbieren, alles unter 3 cm Durchmesser ist ok.
Wir schlagen nun das Eiweis mit einer Prise Salz steif (!!! nicht nur schaumig) und rühren Löffelweise (!) den Zucker unter (auf 3 Eiweiß etwa 100g Zucker).
Das Paniermehl wird flach auf einem Blech mit Backpapier ausgebreitet und darauf geben wir mit einem Löffel Schaumwölkchen, ca. 3 Löffel groß. Die Ränder werden mit Paniermehl bestreut, so dass man nicht kleben bleibt.
Nun können die Wölkchen leicht rund geformt werden, darauf geben wir die mit Limettensaft abgeschmeckten Erdbeeren, ca. 3-4 Stück pro Wölkchen.
Diese werden nochmal mit etwas Zucker bestreut, wenn ihr Rosenzucker da habt, nehmt den.
Das ganze kommt bei maximal 175°C (wegen der Erdbeeren) in den Backofen und bleibt da, bis der Baisér am Rand bräunlich wird. Er darf innen drin ruhig lätschig sein!
Dreiste Kopie:
Die Glorreichen Sieben Regeln:
Eine der sieben Zutaten musst du durch eine eigene ersetzen. Ausnahme: Wenn du auf vegetarisch/vegan einstellt bist, kannst du auch die anderen unpassenden Aspekte ersetzen.
Bitte nimm nichts ausgesprochen Kostspieliges oder Exotisches, damit man es auch wirklich nachkochen kann. Wenn es geht, halte die Beschreibungen der Zutaten möglichst neutral, also am besten keine Markennamen, wenn es geht.
Kleinigkeiten wie “Ein Esslöffel Öl”, Essig oder Gewürze zählen nicht.
Du musst es nicht wirklich nachkochen, aber genau beschreiben, was du mit all dem Kram (und nicht nur einem oder zwei) machst - wenn du es kochst, was wirklich grandios wäre, dann idealerweise mit Bild!
Wie immer bei Stöckchen wäre ein Link zum inspirierenden Beitrag ganz super!
Wenn es schmeckt, packs doch in den fressmorg, wenn du magst.
Das Gericht braucht unbedingt einen Namen!
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Date: 13 Feb 2012 19:06 (UTC)From: